「藤岡接骨院」の「栄養豆知識」

本日は「アミノ酸スコア」です。

人が摂る理想的な必須アミノ酸量を判定

する方法。全卵タンパク質の値を１００と

していて、１００に満たないものを、制限

アミノ酸という。さけ、あじ、いわし、牛・豚

・鶏肉、鶏卵、牛乳、人乳等が１００です。、